老师，同学们：

大家好!

我今天演讲的题目是《食用菌》。菌菇类是森林的精灵，蘑菇能够提供某些矿物质和维生素，以及一些必要氨基酸，因此某些蘑菇带有肉类风味。食用菌高蛋白，无胆固醇，无淀粉，低脂肪，低糖，多膳食纤维，多氨基酸，多维生素，多矿物质。

古田县被誉为“中国食用菌之都”。古田县食用菌生产历史悠久，早在隋大业年间(公元609年)境内就有人从事香菇生产。二十世纪60年代末，古田人就开始椴木栽培银耳；70年代中后期，先后试验成功银耳瓶栽和银耳袋栽技术，在全球首创食用菌袋栽技术；80年代，成功开发了香菇室外袋栽和竹荪生料栽培技术以及银耳棉籽壳代料栽培技术；90年代未期以来，又实现了黑木耳南方栽培技术和茶薪菇菌种攻关、配方创新技术的突破，从而在全国率先掀起了银耳、香菇、竹荪、黑木耳、茶薪菇生产的“五次浪潮”。

古田特产茶树菇营养丰富，所含蛋白质中有18种氨基酸，人体必需的8种氨基酸含量齐全，并且有丰富的B族维生素和矿质元素。中医认为，该菇性甘温、无毒，有健脾止泻之功效，并且有抗衰老、降低胆固醇、防癌和抗癌的特殊作用。古田花菇，因产自中国福建宁德市古田县而得名，香菇历来是宁德地区一大特产，而古田素有“食用菌之乡”的美称，其中以古田县人工栽培香菇为最。它原系野生食用菌，可蔬可药的山中珍品，近年来古田首创露天袋栽香菇，产品畅销国内外。猴头菇是中国传统珍贵食用菌,临床应用表明,猴头菇可治疗消化不良、胃溃疡、胃窦炎、胃痛、胃胀及神经衰弱等疾病。猴头菇是一种药食两用真菌,猴头菌性平,味甘能利五脏、助消化、滋补、抗癌、治疗神经衰弱。古田银耳，福建省古田县特产，中国国家地理标志产品。古田县是“银耳之乡”，银耳人工栽培历史悠久，以盛产银耳和银耳栽培技术先进而声名远播，成为全中国学习的榜样。所产的产品朵型圆整、色泽鲜艳，营养丰富而深受广大消费者的青睐。竹荪生产是古田县继银耳、香菇之后的第三开发产品。古田竹荪经过二十几年的技术攻关，品种驯化，以及栽培场所的突破，目前古田竹荪在质量、产量上都处于领先水平，产品行销世界各地。

古田食用菌文化是一种农耕劳作的文化、勤劳致富的文化、自主创新的文化、绿色生态的文化。”希望同学们能够走进食用菌博物馆，深入了解古田食用菌文化的深厚底蕴和发展历程，深刻理解发展食用菌产业的社会、经济、生态意义，传承和发展好古田食用菌文化，深刻感受古田本土文化魅力，更加珍惜祖辈留下的遗产，形成人人都是食用菌文化传承者、传播者的良好氛围。